Çıntar Mantarına Talep Fazla!

Denizli’nin Çameli İlçesi’nde yoğun olarak bulunan çıntar mantarı bugünlerde azalması nedeniyle fiyatı artmaya başladı. Lezzetiyle eti andıran çıntar mantarına talep artınca fiyatı 210 liraya kadar yükseldi. Bölgede çıntarın yemek çeşitleri de arttı.

Çıntar mantarı, lezzetiyle damakları şenlendirirken bir yandan da onlarca faydaları sayesinde sağlığı koruyor. Sonbahar mevsiminin başında, mevsimin ilk yağmurlarıyla birlikte ortaya çıkan bu şifa deposu çıntar mantarı, genellikle çam ağaçlarının dökülen yapraklarının altında kendiliğinden yetişir. Yağmur suyu ile ıslanır. Oldukça lezzetli bir mantar türü olan çıntarın mangalda ızgarası yapılabilir. Ayrıca dilerseniz sote, börek, ekmek, turşu ve kavurma yapımında kullanabilirsiniz. Tadı kuzu etine benzetilir.

TOPLANMASI ZAHMETLİ OLDUĞU İÇİN PAHALI

Çameli İlçesi’nde önceki haftalarda sıkça bulunan çıntar mantarı yağışların olmaması nedeniyle azalmaya başladı. Hafta sonu Akpınar,Ericek  Karabayır ve ilçeye yakın konumdaki  Dalaman İlçesinin Gürleyk Mahallesine  giden çıntar avcıları eli boş döndü. İlçede azalan çıntar mantarı nedeniyle, ilçede kurulan pazarda kilosu 210 TL’ye kadar yükseldi.  Sabah saatlerinde 170 TL olan çıntar mantarı öğleden sonra 210 TL’ye çıktı.

ÇEŞİTLİ YEMEKLERİ BİLE VAR ÖZELLİKLE DOLMASI

İlçede çıntara rağbetin artması ile fiyatı yükselirken, yemek çeşitlerinin türediği belirtildi. Ev Hanımları tarafından  Çıntarın özellikle pizzası, menemeni, çorbası ve fırında kaşarlı çıntar hatta dolması bile  yapılmaya başladığı belirtildi.

FİYATI DUYAN ORMANA KOŞUYOR

Çıntar Satıcısı  Çıntarın  çok zor şartlarda  çam ağaçlarının altında bulduklarını dile getirdi “Süper bir çıntardır . Etten daha lezzetli ve proteinlidir. Kilosu 170-210  liradan satılmaktadır. Bu Çıntarı koparıp alt tarafını kestiğinizde kan gibidir, diğerleri süt gibi akar. Diğerlerinden ayıran özelliği daha kırmızı olmasıdır. Zor bulunuyor ama yağmurla daha çok çıkıyor. 5 saatte 6 ile 10   kilo toplayabiliyoruz. Pahalı olmasına rağmen tezgahlarda kısa sürede tükendi  2 kasa ürünümüz kaldı  Sabahtan 10 kasa sattık talep çok fazla özellikle Hamile Bayanlar ve bu lezzete dayanmayanlar hemen alıyor sahil bölgelerinde bu fiyat dahada artıyor 250-300 tl arası  Çıntar sezonu 15 gün daha sürebilir dedi.

SOFRALARIN ETİ

Pahalı olduğunu düşünenlere yarım kilosunu yarı fiyatından veriyoruz sabah 10’dan saat 14:00’e kadar yoğun bir ilgi vardı özellikle çevre ilçelerden gelen çok fazlaydı İlçede yerleşik hayata yerli ve yabancılar   ise pazarda dolaşırken gördük ve çok güzel olduğunu biliyoruz Sofraların eti olarak mükemmel bir lezzet et tadı veren çok güzel bir lezzettir İstanbuldaki ve Yurtdışındaki akrabalarımıza bile gönderdik yakınları istiyorlar bu akşam otobüsle 3 kasa çıntar göndereceğim orda fiyat 350 liraymış   bize göre  en cok tercih edilen mangaldır fırında ve kavurma olarak hazırlanması en bilindik şeklidir  Yumurtası ile kavurması çok güzel oluyor biz 3 kilo satın aldık paramız artarsa fazlasını alacağız dediler

Bu Çıntarı  bulmak için günde 15-20 kilometre yol yürüyorum

Diğer Satıcılar ise Çıntarın fiyatını duyanlar toplamaya çıkıyor. Köylü için gelir kaynağı oldu. Günlük 5 veya 6 bin lira arasında kazandığımız  zamanlar oluyor ama 1 hafta sonra bunun sezonu bitiyor kar yağacak çünkü Çıntar  çok nadir bulunan bir mantar. Bu çıntarı  bulmak için günde 15-20 kilometre yol yürüyoruz

ÇINTAR MANTARI FAYDALARI: BİLMEDİĞİNİZ 12 ÖZELLİĞİ

Yüksek besin değerine sahip olan çıntar mantarı; kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir, B ve C vitaminleri, fosfor, potasyum, niasin açısından oldukça zengindir.

Çıntar mantarı besin değeri ve kalori açısından incelendiğinde 100 gramının ortalama 30 kalori olduğu görülür.

Protein açısından zengin bir besindir. İçeriğinde vücudun ihtiyaç duyduğu tüm aminoasitler yer alır.

Meyve ve sebzeler ile kıyaslandığında çıntar mantarının protein ve mineral açısından daha zengin olduğunu söylemek mümkündür. Bu nedenle özellikle çocuklara yedirilmesi tavsiye edilir. Çocukların hem zihinsel hem de bedensel gelişimlerine olumlu yönde katkıda bulunur.